Beat, restaurant located in Calpe receives a Michelin star

Beat, restaurant located in Calpe receives a Michelin star

With this distinction, the Valencian chef Jose Manuel Miguel, at the head of Beat’s kitchen, becomes the first and only Spanish chef to get the prestigious star in France and Spain

The chef was trained in the beginning by Martin Berasategui and Juan Mari Arzak and throughout his professional career he has worked in several prestigious establishments such as the Ritz hotel in Madrid or the hotel Le Bristol in Paris.

In 2016, Jose Manuel left behind all these achievements to give body and soul to a new company: to direct the culinary section of a small hotel, The Cookbook, in his homeland. In just under two years, the chef has been rewarded for his drive, the risk he took when changing a place like Paris for Calpe, with the obtaining of this Michelin star with which he has marked a milestone at a gastronomic level in our country.


Beat, restaurante situado en Calpe recibe una estrella Michelin

Con esta distinción, el chef valenciano Jose Manuel Miguel, al frente de los fogones de Beat, se convierte en el primer y único chef español en conseguir el prestigioso astro en Francia y en España

El chef se formó en sus inicios por Martin Berasategui y Juan Mari Arzak y a lo largo de su carrera profesional ha trabajado en diversos establecimientos de prestigio como el hotel Ritz de Madrid o el hotel Le Bristol de París.

En 2016, Jose Manuel dejaba atrás todos estos logros para entregarse en cuerpo y alma a una nueva empresa: la de dirigir el apartado culinario de un pequeño hotel, The Cookbook, en su tierra natal. En poco menos de dos años, el cocinero ha visto recompensado su empuje, el riesgo que asumió al cambiar una plaza como París por Calpe, con la obtención de esta estrella Michelin con la que ha marcado todo un hito a nivel gastronómico en nuestro país.


Beat, Restaurant in Calpe erhält einen Michelin-Stern

Mit dieser Auszeichnung wird der valencianische Küchenchef Jose Manuel Miguel an der Spitze von Beat’s Küche der erste und einzige spanische Koch, der in Frankreich und Spanien den prestigeträchtigen Stern erhalten hat

Der Chefkoch wurde anfangs von Martin Berasategui und Juan Mari Arzak ausgebildet und war im Laufe seiner beruflichen Karriere in verschiedenen renommierten Einrichtungen wie dem Hotel Ritz in Madrid oder dem Hotel Le Bristol in Paris tätig.

Im Jahr 2016 hat Jose Manuel all diese Errungenschaften hinter sich gelassen, um einer neuen Firma Körper und Seele zu geben: Die kulinarische Abteilung eines kleinen Hotels, The Cookbook, in seiner Heimat zu leiten. In knapp zwei Jahren wurde der Chefkoch für seinen Einsatz belohnt, das Risiko, das er beim Wechsel eines Ortes wie Paris für Calpe einging, mit dem Erhalt des Michelin-Sterns, mit dem er einen Meilenstein auf gastronomischem Niveau in unserem Land gesetzt hat.


Beat, restaurant situé à Calpe reçoit une étoile Michelin

Avec cette distinction, le chef valencien Jose Manuel Miguel, à la tête de la cuisine de Beat, devient le premier et le seul chef espagnol à avoir obtenu la prestigieuse star en France et en Espagne.

Le chef a été formé au début par Martin Berasategui et Juan Mari Arzak. Au cours de sa carrière professionnelle, il a travaillé dans plusieurs établissements prestigieux tels que l’hôtel Ritz à Madrid ou l’hôtel Le Bristol à Paris.

En 2016, Jose Manuel a laissé toutes ces réalisations pour donner corps et âme à une nouvelle société: diriger la section culinaire d’un petit hôtel, The Cookbook, dans son pays d’origine. En un peu moins de deux ans, le chef a été récompensé pour son dynamisme, le risque qu’il a pris en changeant de lieu comme Paris pour Calpe, avec l’obtention de cette étoile Michelin avec laquelle il a marqué un tournant dans la gastronomie de notre pays.