Figatell: old version of the hamburger in La Marina Alta

FIGATELL

Figatell: old version of the hamburger in La Marina Alta

Figatell is a small hamburger made with the humblest pork meat: lean bacon and liver. It is wrapped with the mantel that helps to join the minced meat and thus be able to handle it.

Typical of the towns of Marina Alta, Marina Baixa, La Safor and Vall d’Albaida and although it is typical of these regions, it must be recognized that its origin would be in Corsica.

Those of Pego have recognized prestige. It can be found in practically all of its butchers: Costa, Torralba, Guixot, Rafael Sendra “Frontera”, although the bars of the region prefer to buy them in the More and More supermarket


Figatell: versión antigua de la hamburguesa en La Marina Alta

El figatell es una pequeña hamburguesa que se elabora con la carne más humilde del cerdo: el tocino magro y el hígado. Se envuelve con la mantellina que ayuda a unir la carne picada y así poder manipularla.

Típica de las localidades de la Marina Alta, Marina Baixa, la Safor y la Vall d’Albaida y aunque sea típico de estas comarcas, hay que reconocer que su origen estaría en Córcega.

Los de Pego tienen reconocido prestigio. Se puede encontrar en prácticamente todas sus carnicerías: Costa, Torralba, Guixot, Rafael Sendra “Frontera”, aunque los bares de la comarca prefieren comprarlos en el supermercado Más y Más


Figatell: alte Version des Hamburgers in La Marina Alta

Figatell ist ein kleiner Hamburger, der aus dem bescheidensten Schweinefleisch hergestellt wird: magerem Speck und Leber. Es ist mit dem Mantel umwickelt, der dazu beiträgt, das Hackfleisch zu verbinden und somit in der Lage zu sein, damit umzugehen.

Typisch für die Städte Marina Alta, Marina Baixa, La Safor und Vall d’Albaida, und obwohl es typisch für diese Regionen ist, muss anerkannt werden, dass sein Ursprung auf Korsika liegt.

Diejenigen von Pego haben Prestige anerkannt. Es ist in praktisch allen Metzgereien zu finden: Costa, Torralba, Guixot, Rafael Sendra “Frontera”, obwohl die Bars der Region es vorziehen, sie im More and More Supermarkt zu kaufen


Figatell: alte Version des Hamburgers in La Marina Alta

Figatell ist ein kleiner Hamburger, der aus dem bescheidensten Schweinefleisch hergestellt wird: magerem Speck und Leber. Es ist mit dem Mantel umwickelt, der dazu beiträgt, das Hackfleisch zu verbinden und somit in der Lage zu sein, damit umzugehen.

Typisch für die Städte Marina Alta, Marina Baixa, La Safor und Vall d’Albaida, und obwohl es typisch für diese Regionen ist, muss anerkannt werden, dass sein Ursprung auf Korsika liegt.

Diejenigen von Pego haben Prestige anerkannt. Es ist in praktisch allen Metzgereien zu finden: Costa, Torralba, Guixot, Rafael Sendra “Frontera”, obwohl die Bars der Region es vorziehen, sie im More and More Supermarkt zu kaufen