But why is Dénia’s red shrimp so special?

NOTICIA 196 GAMBA ROJA DENIA

But why is Dénia’s red shrimp so special?

Coming from the Southeast Atlantic, the Indian Ocean and the Mediterranean Sea, the red prawn of Dénia finds in these waters the place and the ideal conditions to live and reproduce. Sandy bottoms, sea currents, depths that reach 700 meters, plankton to feed on … There are many elements that determine the quality of this small and tasty delicacy, and that have motivated its fishing since the forties; moment in which its price began to increase and the overexploitation made for the first time an act of presence, a problem that forced to restrict the activity to avoid the extinction of the species in the area.

But why is Dénia’s red shrimp so special? Experts first highlight its curious flavor, a marine explosion that perfectly blends the sweet nuances that reside in its head and the iodine and salt concentrate provided by the environment in which it lives. In addition, “its satin texture and the intense red of its appearance provoke delusions. Who does not dream of a good plate of prawns, with a tight head and delicate vermilion body? Nothing better to fulfill our wishes ”, praises the famous gourmet Matoses.

Not forgetting its multiple health benefits. In addition to providing our diet with a unique and unparalleled flavor, the red prawn of Dénia is an excellent source of iodine and iron, vitamins of group B, proteins and omega 3 fatty acids.


Pero ¿por qué la gamba roja de Dénia es tan especial?

Procedente del Atlántico Sureste, el océano Índico y el mar Mediterráneo, la gamba roja de Dénia encuentra en estas aguas el lugar y las condiciones idóneas para vivir y reproducirse. Fondos arenosos, corrientes marinas, profundidades que alcanzan los 700 metrosplancton del que alimentarse… Son muchos los elementos que determinan la calidad de este pequeño y sabroso manjar, y que han motivado la pesca del mismo desde la década de los cuarenta; momento en el que su precio comenzó a incrementarse y la sobreexplotación hizo por primera vez acto de presencia, un problema que obligó a restringir la actividad para evitar la extinción de la especie en la zona.

Pero ¿por qué la gamba roja de Dénia es tan especial? Los expertos destacan primero su curioso sabor, una explosión marina que mezcla a la perfección los matices dulces que residen en su cabeza y el concentrado de yodo y sal que aporta el entorno en el que habita. Además, “su textura satinada y el rojo intenso de su aspecto provocan delirios. ¿Quién no sueña con un buen plato de gambas, de cabeza apretada y delicado cuerpo bermellón? Nada mejor para cumplir nuestros deseos”, alaba el célebre gastrónomo Matoses.

Sin olvidar sus múltiples beneficios para la salud. Además de aportar a nuestra dieta un sabor único e inigualable, la gamba roja de Dénia es una excelente fuente de yodo y hierrovitaminas del grupo B, proteínas y ácidos grasos omega 3.


Aber warum ist Dénias rote Garnele so besonders?

Aus dem Südostatlantik, dem Indischen Ozean und dem Mittelmeer kommend, findet die rote Garnele von Dénia in diesen Gewässern den Ort und die idealen Bedingungen zum Leben und zur Fortpflanzung. Sandböden, Meeresströmungen, Tiefen bis zu 700 Metern, Plankton zum Fressen … Es gibt viele Elemente, die die Qualität dieser kleinen und leckeren Delikatesse bestimmen und die seit den vierziger Jahren die Fischerei motivieren. In dem Moment, in dem sein Preis zu steigen begann und die Überfischung zum ersten Mal zu einem Akt der Präsenz wurde, ein Problem, das die Aktivität einschränken musste, um das Aussterben der Arten in der Region zu verhindern.

Aber warum ist Dénias rote Garnele so besonders? Experten heben zunächst seinen seltsamen Geschmack hervor, eine Meeresexplosion, die die süßen Nuancen in ihrem Kopf und das Jod- und Salzkonzentrat, das die Umgebung bietet, in der sie leben, perfekt miteinander verbindet. Darüber hinaus „provozieren seine satinierte Textur und das intensive Rot seines Aussehens Wahnvorstellungen. Wer träumt nicht von einem guten Teller Garnelen mit festem Kopf und zart zinnoberrotem Körper? Nichts ist besser, als unsere Wünsche zu erfüllen “, lobt der berühmte Feinschmecker Matoses.

Nicht zu vergessen die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Dénias rote Garnele verleiht unserer Ernährung nicht nur einen einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Jod und Eisen, Vitamine der Gruppe B, Proteine und Omega-3-Fettsäuren.


Mais pourquoi les crevettes rouges de Dénia sont-elles si spéciales?

Originaire de l’Atlantique Sud-Est, de l’océan Indien et de la mer Méditerranée, la crevette rouge de Dénia trouve dans ces eaux l’endroit et les conditions idéales pour vivre et se reproduire. Fonds sablonneux, courants marins, profondeurs pouvant atteindre 700 mètres, plancton pour se nourrir … De nombreux éléments déterminent la qualité de ce petit mets savoureux, qui ont motivé sa pêche depuis les années 1940; moment où son prix a commencé à augmenter et où la surexploitation a fait pour la première fois un acte de présence, un problème qui a obligé à restreindre l’activité pour éviter l’extinction de l’espèce dans la région.

Mais pourquoi les crevettes rouges de Dénia sont-elles si spéciales? Les experts soulignent d’abord sa saveur curieuse, une explosion marine qui allie parfaitement les douces nuances qui l’habitent et le concentré de sel et d’iode qui crée l’environnement dans lequel elle vit. En outre, «sa texture satinée et le rouge intense de son apparence provoquent des illusions. Qui ne rêve pas d’une bonne assiette de crevettes à la tête serrée et au corps délicat vermillon? Rien de mieux pour satisfaire nos souhaits », félicite le célèbre gourmet Matoses.

Sans oublier ses multiples bienfaits pour la santé. En plus de fournir à notre alimentation une saveur unique et incomparable, la crevette rouge de Dénia est une excellente source d’iode et de fer, de vitamines du groupe B, de protéines et d’acides gras oméga-3.